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酶催化反應(yīng)，即以酶為催化劑的一類化學(xué)反應(yīng)，除具有一般催化劑的共性（如反應(yīng)前后酶本身沒有量的變化，只加速反應(yīng)而不改變反應(yīng)平衡）以外，還具有以下特點(diǎn)：

高效性：酶具有極高的催化效率，其催化效率可比一般催化劑高106~1020倍。酶能與底物形成ES中間復(fù)合物，從而改變化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)程，使反應(yīng)所需活化能閾大大降低，活化分子的數(shù)目大大增加，從而加速反應(yīng)進(jìn)行。

專一性：酶具有高度的底物特異性，一種酶只作用于一種或一類化合物，以促進(jìn)一定的化學(xué)變化，生成一定的產(chǎn)物。這包括絕對特異性（如琥珀酸脫氫酶，一種酶只能作用于一種化合物，以催化一種化學(xué)反應(yīng)）、相對特異性（如脂肪酶，一種酶只能作用于一類化合物，以催化一類化學(xué)反應(yīng)）和立體異構(gòu)特異性（如L-精氨酸酶，一種酶只能作用于一種立體異構(gòu)體，或只能生成一種立體異構(gòu)體）。

多樣性：生物體內(nèi)具有種類繁多的酶，能夠催化各種不同的化學(xué)反應(yīng)。

溫和性：酶催化反應(yīng)在較溫和的條件下進(jìn)行，如常溫、常壓、生理pH值等。

易變性：由于多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因此具有高度不穩(wěn)定性，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件容易使其變性失活。

可調(diào)節(jié)性：酶的催化活性是可以調(diào)節(jié)的。例如，代謝物可調(diào)節(jié)酶的催化活性；對酶分子的共價(jià)修飾可改變酶的催化活性；也可通過改變酶蛋白的合成來改變其催化活性。有些酶的催化活性還與輔因子有關(guān)。

此外，酶催化反應(yīng)還具有以下特性：

環(huán)境友好：酶較容易獲得，無毒，反應(yīng)結(jié)束后容易與反應(yīng)物分離，所得產(chǎn)物中殘留的少量的酶不會(huì)影響其應(yīng)用。

有機(jī)溶劑和界面反應(yīng)性：某些酶，如脂肪酶，可以在有機(jī)溶劑和界面處進(jìn)行催化反應(yīng)。

對映體選擇性和區(qū)域選擇性：酶催化具有較好的對映體選擇性和區(qū)域選擇性，可以催化合成具有一定結(jié)構(gòu)的聚合物。

無需隔絕水和空氣：酶催化反應(yīng)過程中不需要隔絕水和空氣，這與傳統(tǒng)的化學(xué)催化是不同的。

綜上所述，酶催化反應(yīng)具有多種獨(dú)特的特點(diǎn)和優(yōu)勢，在生物體內(nèi)和工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。

而對于酶催化反應(yīng)中pH值的變化，在研發(fā)中pH隨著溫度的變化或者溶劑的變化，pH值變化是比較大的，我們?nèi)绾畏€(wěn)定控制一個(gè)pH值，傳統(tǒng)的方式我們前面的文章有提到過；感興趣的朋友科研點(diǎn)開我們公眾號(hào)搜索《pH對酶促反應(yīng)速度的影響主要是哪些及怎么控制穩(wěn)定pH值？》一文中有提到，今天要講的是我們一臺(tái)雙泵pH自動(dòng)控制加液系統(tǒng)是怎么調(diào)節(jié)控制酶催化反應(yīng)中pH值的變化！

型號(hào)：SC-200A Max

儀器：pH自動(dòng)控制加液系統(tǒng)（雙泵）

獨(dú)立模式、單向模式、雙向模式

獨(dú)立模式：進(jìn)入此模式后，頁面分成2組，A單元和B單元可單獨(dú)設(shè)置運(yùn)行及控制步步干擾，相當(dāng)于2臺(tái)單泵設(shè)備。（此模式可控制酶催化pH值變化）說明一臺(tái)機(jī)子兩臺(tái)獨(dú)立使用

單向模式：進(jìn)入此模式后，B單元受A單元控制共用A電極pH值來運(yùn)行。一般用在A加液泵加液速度不滿足要求時(shí)，啟用B加液泵跟隨A單元。B加液泵跟隨運(yùn)行過程中可單獨(dú)啟停開關(guān)，但不可切換加酸堿模式。（此模式可控制酶催化pH值變化）（說明在此模式下就是多一臺(tái)泵進(jìn)行同時(shí)加酸或加堿）

雙向模式：進(jìn)入此模式后，A單元負(fù)責(zé)加酸，B單元負(fù)責(zé)加堿，通過共用B單元pH電極可同時(shí)控制對同一個(gè)目標(biāo)液體的動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)。（此模式可控制酶催化pH值變化）

本儀器是pH值在線顯示、測量與自動(dòng)加(酸/堿)液調(diào)整于一體的新型自動(dòng)化控制系統(tǒng)。廣泛應(yīng)用于需控制調(diào)節(jié)pH值之場所如：實(shí)驗(yàn)科研人員對各類反應(yīng)釜、反應(yīng)罐、生化容器、酶催化領(lǐng)域、生物反應(yīng)器中溶液的酸堿度監(jiān)測與控制。  

  本系統(tǒng)是長沙思辰儀器研發(fā)團(tuán)隊(duì)最新研制開發(fā)的第三代高精度pH自動(dòng)控制系統(tǒng)，為高等院校、科研院所實(shí)驗(yàn)室,中外研發(fā)企業(yè)及研發(fā)生產(chǎn)等部門精心設(shè)計(jì)制造的，并且擁有完全自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。獲得了國家一項(xiàng)發(fā)明專利【ZL201410349779.8】及多項(xiàng)實(shí)用新型專利【ZL201721373766.X】；【ZL 201420406067.0】；【ZL201420406055.8】。整機(jī)采用PLC控制，并與定制的蠕動(dòng)泵聯(lián)機(jī)進(jìn)行加酸或加堿來自動(dòng)調(diào)節(jié)容器中溶液pH的預(yù)設(shè)值。是催化、制藥、化工、電鍍、生化、生物發(fā)酵、植物提取物車間，科院院所等實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)中小試場所理想的pH監(jiān)測自動(dòng)控制系統(tǒng)。